Aνακαίνιση επαγγελματικού χώρου

Το Baba Ghanoush, πρόκειται για ένα εστιατόριο σε μία τυπική αθηναϊκή πολυκατοικία του 1970, στο κέντρο του Παγκρατίου.

Βρίσκεται σε δρόμο με εμφανή κλίση του εδάφους με αποτέλεσμα η στάθμη του καταστήματος να βυθίζεται σταδιακά ως προς το πεζοδρόμιο, κάτι που δημιουργεί μια χαρακτηριστική συνθήκη εσωτερικότητας.

Ο χώρος διαχωρίζεται σε δύο διακριτές ζώνες, τον χώρο εξυπηρέτησης και τον χώρο προετοιμασίας:

– Η ζώνη στην πρόσοψη του καταστήματος είναι λευκή και εμπεριέχει τους καθιστικούς χώρους, οι οποίοι αποτελούνται από μια σειρά σεπαρέ και ένα μεγάλο κεντρικό τραπέζι. Από την ποδιά των παραθύρων και κάτω οι κατασκευές, οι τοίχοι και το δάπεδο επενδύονται από ξύλο οξιάς. Τα κινητά έπιπλα είναι και αυτά από το ίδιο υλικό, δημιουργώντας έτσι μια ενιαία συνθήκη υλικότητας και την αίσθηση μιας σκάφης που αγκαλιάζει το χρήστη. Αυτός ο καθ΄ ύψος διαχωρισμός υπογραμμίζει επίσης τη σχέση της εσωτερικής στάθμης με την εξωτερική κλίση του εδάφους.

– Η ζώνη στο πίσω τμήμα είναι βαμμένη μπλε σε όλες τις πλευρές της και σηματοδοτεί τόσο τις κινήσεις (προς το χώρο προετοιμασίας και το WC) όσο και τις δευτερεύουσες λειτουργίες (τα αποθηκευτικά ερμάρια και το ταμείο). Η έντονη και ολιστική παρουσία του χρώματος αμβλύνει την παρουσία των ετερόκλητων στοιχείων και λειτουργεί ως σταθερό φόντο πάνω στο οποίο προβάλλονται οι μεταβαλλόμενες συνθήκες της ζωής του καταστήματος. 

Φωτογραφίες: Infinite Moments